もうすぐハロウィン！
カボチャの飾りつけをあちらこちらで見かけます。
かぼちゃは栄養面でとてもすぐれた野菜なのです。
かぼちゃには、β-カロチン（ビタミンA）が豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含まれています。
この栄養素のなかで特に含有量の多さで目をひくのがβ-カロチンです。
β-カロチンには、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高める働きがあります。
免疫力の高まりは、有害な細菌やウイルスを撃退する働きや、抗がん作用に効果があります。
さらにβ-カロチンには、体を酸化から守る坑酸化作用もあります。かぼちゃには、β-カロチンに加えてポリフェノールやビタミンＣ、Ｅなどの抗酸化成分が豊富に含まれており、抗酸化力が極めて高い野菜です。
また、かぼちゃには体を温める効果があるので冷える冬にはうれしい食物です。
冬の食卓に是非取り入れたい野菜ですね。
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飛翔整骨院
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